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43.四十三 直播

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    四十三

    苏然看着大家的留言笑笑没有说话,美食直播她是不会放弃的, 只不过她最近的确需要休息。

    “今天闲话就不说多了, 我们快点开始直播吧, 这一次是大家期待的新菜式, 一款依旧在古地球美食中就存在的咕噜肉。”

    路人, “冉冉说的是这个吗?”

    苏然看到反应快的网友直接从古文献上将咕噜肉的简单描述放到弹幕上,说其酸甜可口,汤汁味美, 就直接肯定的点点头, “对的, 就是这个咕噜肉。”

    路人, “天呐, 看着文字描述就想吃。古地球时代的人可真幸福。”

    路人,“幸福吗?那个时候古地球后期, 一个星球承担了七十亿人口的资源需求,我无法想象那是什么场面。出去走动的时候会不会人贴着人。”

    路人, “为什么星际迁移的时候什么不丢偏偏丢了关于食物这方面的资料呢?”

    苏然已经习惯了她直播间里观众的大脑洞和天马行空转移话题的能力了, 她见怪不怪,对着镜头认真说道, “这一次我依旧选取了哈哈兽代替古地球时期的猪肉, 因为咕噜肉需要过油炸,考虑到口感问题, 我选择了哈哈兽腹部的肉来做这道菜品的主料。”

    路人, “冉冉好喜欢哈哈兽~哈哈排骨汤, 红烧哈哈肉,香辣哈哈耳,这次咕噜肉也用了哈哈兽的肉。”

    路人,“冉冉,用花牛肉做菜吧,现在哈哈兽因为你的偏爱,价格比花牛肉贵了一辈。”

    苏然无意间扫到这条弹幕愣了一下,有什么瞬间从她的脑海里飞过,可是她没有抓住。

    潜意识认为这是一件很重要的事情,自己必须加以关注。苏然在心里给自己提一个醒,然后面不改色的说道,“为什么选取哈哈兽腹部的肉呢,因为哈哈兽腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,而且这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,吃起来口感会更好。”

    苏然一边解说着,一边将自己特意准备好的一块未切的哈哈兽肉展示给大家看,“你们看,这就是我在市场购买的主食材,用的时候要将哈哈兽外面的皮质层去掉,否则会影响最终的口感。”

    路人,“记得第一次看冉冉直播,我嫌弃鸡翅苍白恶心。现在看到这些肉,只想到一会儿它会变成怎样的美味了。我的成长速度真是肉眼可见呀!”

    路人,“已经仿照播主桌子上的菜购买了一份,跟着播主一起学习这道菜~”

    路人,“前面的好机智啊,我去晚了,今天我们星球直属市场的哈哈兽已经买完了。。”

    苏然现在已经练就了不想看弹幕留言时视弹幕为无物了,她一边给大家介绍自己准备的配菜,一边说道,“这次咕噜肉比起以往烹饪的快手菜要麻烦许多,但是需要的配菜却变少了,我们只需要准备各色的菜椒和几粒西红柿。”

    现在的西红柿变得只有鹌鹑蛋那么大,不知道是不是因为个头变小的原因,番茄味比在地球时要酸许多。

    苏然不会制作以前超市里直接卖的番茄酱,不过,简单的熬一个番茄酱汁来上色入味她还是可以做到的。

    “大家可以看到哦,因为我个人身体的原因,我已经将哈哈兽切好了,大家切的时候只需要切成厚度大约1cm左右的肉片即可。”苏然将镜头给摆在桌子上的菜一个特写,哈哈肉还是算新鲜的,只见肉块红的红白的白,堆在素白的大型瓷碗里,每一块大小均一,大概堆了有三分之二的样子。

    这些肉够四个成人吃的分量,苏然不知道陈辞的饭量,只能尽量多做一些。

    红色,黄色和绿色的菜椒在高清直播镜头下显得鲜翠极了,都可以看见上面凝结而成还未落下的晶莹水珠。

    苏然的指甲修剪的圆润可爱,素白色的手拿起一个菜椒,用刀轻轻从中间切割两瓣,一边切着一边解释道,“辣椒不能切的太小,比肉块稍大的菱形见方小块就可以了。”

    苏然的动作比起以往要慢一些,毕竟身体变得笨重起来,潜意识的移动中,她都在慢悠悠的保护着肚子。

    苏然并不着急,她把食材都已经整理好,才说道,“咕噜肉有主要的两个重要步骤,一个是哈哈肉的油炸步骤,一个是酸甜汁的烹调。”

    路人,“乖巧坐好,记笔记。。”

    路人,“冉冉做的菜越来越难了~家里没钱请厨师,自己是厨房杀手,我是不是只有到饭店去吃了?”

    路人,“打了一个哈欠,耐心等待着咕噜肉的出锅,就想闻闻文献里酸甜可口,汤汁味美是什么味道。。”

    苏然就冲着大家笑,心想,他们真是越来越容易满足了。

    苏然的虚拟脸不能完美表达她脸上每一个细微的表情,可是,勾起唇的一笑,也能充分看出苏然是怎样宠着她直播间里的粉丝了。

    路人,“啊啊啊,我要喜欢上这一张虚拟脸了,越看越喜欢有没有!”

    路人,“论最宠粉丝的主播,她做的远比她说的多~爱冉冉一千年不解释!”

    路人,“牛妞最神秘的主播,虽然不知道冉冉长什么样,但一定很漂亮~”

    路人,“前面的前面你可以活的那么久吗?前面的你又知道了?”

    苏然无奈的摇摇头,干脆不再耽误时间,继续说道,“所以,我们的肉和调汤汁是分两部分来进行的,不过在这期间为了节省时间,我们可以交叉着进行。”

    她也不再看弹幕,可能是第一次为陈辞做菜,再加上站的久腿部酸疼,苏然心里有一种迫切的急切感,想要快点完成这道菜。

    “为了使肉质内部入味,哈哈肉依旧需要腌制哦!”苏然意识到自己有点心急了,放缓了手上的动作,耐心的讲解着道。

    直播间里的观众就听到苏然说,“盐是必不可少的,为了增加肉块直接的黏着性,我们还需要用鸡蛋来腌制哈哈肉。”

    说着,苏然轻巧的打碎两个鸡蛋,将蛋液直接倒进装着哈哈肉的白色瓷碗中。

    苏然一边搅拌一边和直播间里的观众互动着,“还记得我们上一次做什么菜腌制时也用到鸡蛋了吗?”

    路人,“鸡米花~冉冉在考我吗?”

    路人,“鸡米花。”

    路人,“鸡米花,我记得,这已经是我平时必不可少的休闲零食了!冉冉大发!”

    苏然看了一眼弹幕,轻笑道,“这一次依旧用鸡蛋液,你们大概可以猜到我的后续步骤是什么了,依旧是将哈哈肉外层包裹淀粉。”

    路人,“我已经猜到了!,通过观察,其实冉冉孤生竹的做菜手法大同小异,步骤也离不开几步,煎炸炒煮蒸。”

    路人,“看到一个脸大的了,在论坛说黑冉冉还不够吗?直接把这件事情拿到冉冉的弹幕上,有点缺德吧?”

    路人,“冉冉的做菜手法大多承习于古地球的中式美食烹饪,想知道文献里的西式餐点怎么做,求冉冉出视频教程!”

    路人,“有些粉丝太过于敏感了吧,别人提一句播主不好的地方了吗?”

    路人,“不要再吵了,认为冉冉技巧拙劣的那群得了红眼病的人,古地球文献在那里,对全星际人都开放,怎么没有见你们研究出来一道菜呀!”

    路人,“一些人真是够了,就凭冉冉率先研究出了那么多古地球菜式,而且对星际个人免费开放专利,我就粉她一辈子。”

    苏然皱着眉头,不知道弹幕上的人突然在吵些什么。

    她很久没有看评论和论坛八卦,每天的精力被学习,孩子和陈辞占据的满满当当的,抽空还需要研究菜式的改良和适应性,连自己的小说都烂尾摆在那里没有完结。

    不过,就算苏然那天心血来潮看了,也只能笑笑一些人真的是闲的没有事情干。

    其实,某个人早就一边找人压制撤掉那些恶毒的评论,一边在苏然终端动了手脚,设置了关键词拦截和屏蔽功能。

    蛋糕太大,各种鱼龙混杂的人层出不穷的想要咬一口,使出的手段也拙劣百出。

    他一厢情愿的认为这是特殊时期,为了避免那些卑劣恶毒的言论使苏然难过伤心,情绪激动,对身体不好等等,可以采用特殊手段保护苏然,完全忘记了询问苏然的个人意愿。

    还是年轻,还又得磨合。

    不过,此时苏然看到弹幕上的争吵,只感到烦躁。她的肚子很重,两条腿也因为怀孕水肿酸疼,现在还站在这里认认真真直播,可是他们却在弹幕上争吵,苏然只觉得自己的一腔心血都被糟蹋了。

    不过,她一点也不想生气,陈辞都舍不得她生气。她也不想让自己为难了,干脆关了弹幕,叹了一口气对着大家说道,“我也不知道大家在吵什么,可是我一点也不想看到大家吵架。我现在心情有点烦躁,站了那么久了也很累,为了不影响后面的直播,现在我关了弹幕咯,大家想吵我也看不到了。”

    说着苏然就笑着继续手上的动作,对于外人来说,她的情绪自我调节能力一向很强,让她感动的是粉丝这一个群体,而不是某些个人。

    苏然看不到的弹幕上,一排排的道歉和自我检讨刷了过去。有经验的人明显可以看出这一定是有人在控评,带了一波言论,不过苏然粉丝的凝聚力也挺强的,自发的跟着主流检讨心疼起主播来了。

    这个情形,让背地里的有些人狠狠的捏了捏拳头,他就不信,这个叫冉冉孤生竹的人运气能一直这么好下去!

    没有弹幕,眼前果然敞亮多了,苏然情不自禁的用手撑了一下腰,继续说道,“鸡蛋在这里的不仅起粘合的作用,还能保护内层的肉更加爽嫩滑口。”苏然一边说着一边用筷子顺时针缓慢的搅拌起来。

    粘稠的蛋液已经浸入哈哈肉块的缝隙之中,苏然将大瓷碗放在一边,对着镜头说道,“腌制肉块大概需要五分钟,现在利用这个时间,我们可以调配酸甜汁的第一个步骤了。”

    糖醋酸甜汁的调配直接影响咕噜肉最后的口味,苏然拿出一个小碗,加入少量水,然后向里面分别加入糖,米醋,白胡椒粉和淀粉,一起搅拌均匀。

    因为一会儿需要熬制番茄酱,番茄酸味比较重,苏然只在酸甜汁里加入少量的米醋,避免咕噜肉过酸影响口味。

    “醋的酿造方法前面我已经直播过了,这瓶米醋是我以前酿造的,已经是成品了,今天就用到饭菜里。”

    苏然看不到弹幕,也不能和观众做交流,不过她却觉得自在。

    她做饭的步骤不快也不慢,每一步都尽量讲解的仔细了,避免大家弄不清楚。

    弹幕上:

    路人,“好想和冉冉姐姐交流啊,虽然她很难看到我的评论。”

    路人,“播主看起来很累,她总是不时的揉腰,不知道播主的丈夫是做什么的,这个时候还不来帮播主。”

    路人,“前几天看了我酿的醋,有点酸味了,不过发酵谭里真是一言难尽。”

    “好了,我们的哈哈肉已经腌制的差不多了,现在就要给肉裹上淀粉。”苏然说着拿起一边备好的淀粉,大刀阔斧的倒进去两大勺,“这次裹淀粉不用像上次鸡米花那样细致,因为肉块足够大,只需要满足每块肉都裹上淀粉就可以了。”

    苏然说着,就用筷子均匀的开始搅拌起来,时不时增加点淀粉,直至最后,“看到了没有,现在的哈哈肉每一块都裹着干淀粉,而且每块肉都不粘黏。”

    苏然说着把碗歪了歪示意道,“现在就是搅拌均匀的状态了。下一步,是很重要的一部,就是过油炸肉块!”

    进行到这一步,直播间里的观众都兴奋了起来,大家都观看了几个月主播的节目了,知道现在就是尽情享受饭菜制作香气的时候了。

    一个个急不可耐,有的拿了包营养液在嘴巴里叼着,有的都开始叫附近小餐馆送吃的了,有的按耐住心思跟着主播一步步制作咕噜肉,有的已经吃起自家厨师做的美味小零食。

    苏然也松了一口气,过油炸后,就剩下熬酸甜汁和哈哈肉熬合上色的步骤,这就等于,这道菜已经完成了一半了。

    亮黄色澄澈的油已经在锅里加热了,油温显示130°时,从锅底冒出一串串不连续的小气泡,苏然知道,这个时候肉可以下锅了。

    “大家注意哦,放肉块的时候一定要轻巧,防止油迸溅出来。”苏然将装有哈哈肉的盘子微微倾斜,用手将裹好淀粉的肉块沿着锅边轻轻滑下。

    顿时,油锅里和生肉接触到的地方冒出一串串的气泡,从底部升到油的表层就破裂开来,因为高温,空气里到处弥漫着油的香味。

    这个时候只需要中火加热,来进行烹炸。油锅里不断冒出气泡,汇集在哈哈肉周围,已经隐约的可以闻见炸肉块的香气,渐渐浓郁。

    苏然静待片刻,然后用勺子轻轻推开沉在锅底的哈哈肉,果然,每一块哈哈肉表面都已经炸的金黄,火候控制的非常好,有的还带有焦香。

    苏然又用大火煮了十几秒,然后关火捞出,盛放在瓷白色的石碗中。

    路人,“好香啊!不同的肉经过油炸过后味道竟然也不同,上次的鸡米花有点像晨露阳光,这次像波浪海潮。”

    路人,“上面的想要笑死我吗?什么晨露阳光,波浪海潮啊!”

    路人,“这可以吃了吗?你看碗里那翘起来的一块肉,嚼起来一定特别酥香。情不自禁咽了一下口水~”

    路人,“羡慕播主的家人,可以每天吃的播主做的饭。”

    路人,“想出一百万买下今天的菜。”

    路人,“新来的吗?冉冉不买饭,只赠送。今天冉冉做的量挺多的,不知道她赠不赠送给大家,嘿嘿。”

    正在坐镇后方的陈某人看到这样的弹幕,脸上没什么表情,心里却在说,“不用想了,今天都是我的。”

    过油之后,苏然动作更慢了,她找了一个凳子歇了歇,坐在上面给大家继续讲述道,“现在大家可以看的哦,刚刚已经把哈哈肉全部炸好了,做到这里已经完成了这个菜式的一半。接下来,将会用下面的配料完成另一半的制作过程。”

    黑色大理石桌子上已经摆好了配菜,苏然站起来一一展示给大家看,“现在,我们就需要用这些小小的西红柿来熬汁了,在这之前,我需要将西红柿去皮处理。”

    苏然一点也不卖关子,一边说着,手上也跟着动作起来。

    棕色瓷盆里装了半盆热水,苏然轻巧地在西红柿表面用薄翼小刀轻划了几道,放在热水中片刻,西红柿表层的皮自动翘了起来。

    用手将一个个西红柿剥皮切块,放在白色盘子里备用。

    “酸甜汁的熬制非常简单,这里用到西红柿的主要目的是为了给咕噜肉上色,增加其口感。”苏然一边剥皮一边解释道。

    锅里已经倒了少许的油,苏然拿起锅轻晃了两下,使油尽量浸润锅底。

    油已经烧热,苏然趁着时机将番茄倾倒在锅底。瞬间呲啦一声响,有淡淡的眼从锅底飘了出来。

    苏然面不改色,直播间里的老观众也见惯了这一幕,一个个看得津津有味。

    路人,“原来,这就是酸酸的味道。。有点淡,却呛人。”

    路人,“每次一种味道袭来,弹幕上总有一群乱发感慨的奇怪人士。”

    路人,“还记得晨露阳光,碧浪海涛。。”

    苏然一点都不受弹幕影响,因为她早就关了。

    这个时候,锅底的青烟慢慢散去,可以看见在高温的作用下,有红色的汁液与油层融合。西红柿酸甜的味道弥漫在她的鼻腔,苏然一边用木铲翻炒,一边按压番茄碎块,直至它们全部溶成汁液。

    红红的汤汁已经熬制完成了,这下,味道彻底散发出来了。

    直播间里的观众不约而同的咽了咽口水,大大小小的阵仗都看过了,如今被一个小小的番茄汤汁引诱的流口水,是听没出息的。

    不过此时此景,完全是情不自禁。

    大家都在耐心等待着播主怎样施魔法,将汤汁与肉融合在一起。

    虽然,有些老手已经猜出来了。

    苏然今天的话很少,她一是累,二是因为疲累产生的没心情。不过好在她时刻记得自己还在直播中,每一步做的都很详细清楚。

    锅里的汤汁已经熬的浓郁了,因为达到沸点,表面不停的滚动着气泡。苏然将切好的菜椒倒进锅里,快速翻炒了两下,菜椒表面已经浸满了红色的番茄汁液。

    依旧是爆炒番茄汁的味道,苏然趁着将炸过的哈哈肉同样倒在熬好的底汁里,翻炒,染上浓郁鲜亮的红。

    这时候,咕噜肉的香味已经大致出来了。

    “大家可以看哦,这时候汤依旧是稀清的。”苏然说着用勺子搅动了一下还差最后一步完成的菜品,果然,汤汁和肉块还是分开的,根本没有咕噜肉汁浓味美的样子。“这个时候就需要最后一步勾芡了,用最开始调制好的米醋砂糖淀粉酸甜汁就好了。”

    路人,“好香好香,播主挡住我的视线了!”

    路人,“每次到这个时候,根本听不见播主最后一句说了什么。幸好每次还可以看录播。”

    路人,“我决定,未来十天都吃这个咕噜肉了。”

    弹幕滚动的飞快,苏然的动作也不慢。

    她将调制好的酸甜汁顺时针倾倒在锅里,用勺子搅拌了几下,然后加大火候,大火翻炒熬汁。

    汤汁逐渐收干,苏然将其盛放在白色瓷盘中,白色的瓷盘加上被红色汤汁浸满色咕噜肉和菜椒,看起来真是相得益彰,苏然也情不自禁的咽了咽口水。

    咕噜肉果然不负它名字的来源,真是香气四溢,令人忍不住“咕噜咕噜”流口水呀!