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第79章 美食与行动前求订阅（第1页）

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美食与行动前（求订阅）刀尖挑开斑点虾的背壳，一根黑色的虾线被完整剔除了出来。

苏维的手很稳。

让他味觉敏锐，并且能精准掌控食材的结构。

斑点虾个头很大，虾肉透明，还带着刚解冻的凉意。

苏维没切断虾头，里面的虾黄很鲜，是这道菜的关键。

处理完虾，他开始弄那两条臂钩鱿。

这种鱿鱼的肉很粗，要是不处理好，吃起来就跟嚼皮带一样。

苏维把刀斜着，在鱿鱼内侧切出细密的十字花刀，每一刀的深度都控制在肉厚的三分之二，这样既能切断坚韧的纤维，又不会把肉身切断。

「咚丶咚丶咚。

」刀刃碰到案板的声音很有节奏。

切好的鱿鱼圈被扔进加了姜片和料酒的冰水里泡着。

利用这个时间，苏维起锅烧油。

番茄切成小块，在热油里炒出红色的汤汁。

红鲑鱼肉被切成麻将大小的块，鱼皮朝下煎的焦黄，锁住里面的油。

滚水冲进锅里，「滋啦」一声，白色的蒸汽带着浓浓的酸香味升了起来。

客厅里传来了咽口水的声音。

还有狐狸着急的「嘤嘤」叫。

苏维没回头，嘴角动了一下。

他把火调小，盖上锅盖让汤慢慢炖，然后转身开始做那盆最麻烦的油爆大虾。

大火，多放油。

控干水的斑点虾滑进锅里，虾壳瞬间从青灰色变成红色。

苏维颠着炒锅，沉重的铁锅在他手里很轻松。

高温逼出了虾油，空气里全是虾的焦香0他在酱汁里多加了一勺糖。

科迪亚克的冬天太冷，身体需要糖分和热量。

也是一种调味，艾米丽喜欢吃偏甜口的。

最后是鱿鱼圈。

裹上淀粉，拖过蛋液，再滚上一层面包糠。

油温六成热的时候，下锅。

金黄色的气泡快速冒出来，鱿鱼圈在油锅里浮沉。

本来软塌塌的肉受热后很快卷了起来，变得饱满。

三道菜，两碗米饭。

苏维关火，装盘。