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第八十三章 盐麴的制作（第2页）

在进来之后，就可以看到一大堆的盒子，扇面都是盖着保鲜膜，透过保鲜膜，可以清晰的看见里面一粒粒白的米粒。

“这些是还处于制作中的盐麴，差不多过段时间就可以完成了。”

榊凉子指着这些还处于制作中的盐麴，说道。

“咦？这个是什么？”

吉野悠姬看着一排排的架子上都是有着一张标签，就好奇的问道。

“这个是它们的材料成分。”

榊凉子望了过来，说道。

“材料成分？”

这时，吉野悠姬一下子就迷糊了，盐麴的制作款不就是那样子吗？怎么会有这么多的标签？

见吉野悠姬一脸疑惑的样子，榊凉子一本正经的说道：“是的，大家都知道，盐麴制作起来比较简单，但是就算是这样，至少也要十来天的时间，如果在期间出了什么差错的话，那就不一定会成功···。”

“凉子，为什么这个和这个的颜色不一样。”

就在这个时候，突然是传来了创真的声音，只见创真指着两个正在制作中的盐麴，一脸好奇的说道。

“这正是我要说的，在市面上，制作的都是比较普遍的盐麴，但是，如果要做出更加美味的盐麴，自然首先考虑的是制作盐麴的材料，所以为了研究这个，我就用了不同品种的盐，麴，水。

当然，更重要的是它们制作的比例，这可是直接影响盐麴的味道。”

榊凉子在一说到这一反面，就开始变得严肃起来了，并滔滔不绝的说着。

“那不知怎么样才能做出比较完美的盐麴呢？”

苏落在听到这个之后，就立刻问道。

“这个的话我就真的不知道了。”

榊凉子摊了摊手，说道。

听到这样的回答，苏落等人还以为是这是榊凉子秘密，所以才不说，不过，榊凉子接下来的一句话直接是打破了他们心中的疑惑，原来事情不是他们想象中的那样：“盐麴制作起来算是比较的简单，但是用不同的材料以及搭配，就能做出不同的味道和品质，所以说这些都是可以根据厨师自己的需要进行调制的，比如，如果你是要将盐麴用于蘸酱之类的话，那么盐的分量就可以少放一点。”

在榊凉子的解释下，众人才焕然大悟。

“那不知道，盐麴的制作方法能不能跟我们说一下？”

苏落对着榊凉子说道。

其他人也是目不转盯的看了过来。

看着他们一脸紧张的样，榊凉子捂着嘴巴，忍不住轻笑道：“这个当然没有问题啦！

我还以为是什么大不了的呢！”

紧接着，榊凉子解释道：“盐麴的制作方法很简单，将米麴和盐放到一个盆里调匀后装入保鲜盒中，在制作这一步的时候，最好不要用金属器具，在里面倒入约150毫升的水，感觉有些水答答就可以了。

铺上保鲜膜，盖上盖子，常温放置，夏季的话放冰箱，第二天，米麴会将水分全部吸入，像前一天一样再加入30毫升左右的水，调匀后继续放置。

每天搅拌一下（不用放水）或稍稍打开盖子一次，让空气进入，这样盐麴会变得更鲜甜。

10~14天就发酵完成了。”