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050吃掉舌头的野鸡卷（第3页）

田七七顿时被气得说不出话来。

算你狠！

本来不用花一毛钱就能弄到手的地方，现在硬是被逼得大出血了，姓聂的，咱们这个梁子算是结下了。

“好了，聂兄不用再替我心疼那点地方了。

本来就是闲在那不用的空地，就每个月收七七一两银子得了。”

萧千羽一看情况不对，只得硬着头皮出马了。

未等聂政抗议，萧千羽已经一把搂住他的肩膀往外走：“聂兄，走！

我可让人在隔壁备下了好茶呢~给我个面子，好歹过去品尝一下。”

一转头，又冲田七七使了个眼色：“七七，等会有时间帮忙做一个新菜上来。

其他的事你找刘掌柜就得了。”

“哎，好咧~”

田七七赶忙脆生生地应了一声。

有钱不赚才是傻蛋呢。

姓聂的这笔帐就留着以后再慢慢跟他算好了，目前最重要的就是赶紧赚钱。

有了钱，才能吃好的、穿好的、住好的……想到这里，田七七赶紧一头热的就催着刘掌柜把自己领到厨房去。

临走，田七七还不忘叮嘱小六子帮忙照顾一下自己在门外侯着的姐姐和小妹。

一进厨房，刘掌柜交代完毕刚走开，田七七就直接走到了存放食材的地方，拿到自己所需要的东西后，便熟门熟路地来到之前用过的灶台前，依然还是叫了小灿帮忙打下手。

不过，这次旁边多了一个胡大厨，因为刚才刘掌柜跟他说了，七七这丫头每样新菜式只做一次，往后的事就得全靠他自己琢磨了。

趁小灿在宰杀野鸡的同时，田七七已经把那块上好的猪鬃肉放上砧板，利索地切成了三十公分见方的肉块，然后取猪背贴皮与肉相夹的那一薄层肥膘，肥膘取出来后，被田七七切成了薄片。

田七七切薄片的速度极快，且每一刀都下得非常准，切出来的肉片厚薄几乎都是一样的，完全不见有一丝的破损……所有薄片看起来就跟白玉一般晶莹剔透，肉眼根本看不出半点差别来。

看到这个，除了胡大厨外，大家伙在一边看得简直就要哭出来了！

原来自己练了那么多年的刀功，到头来竟然还不如一个才十二岁的乡下小丫头……一眨眼功夫，薄片已全部切好了，田七七这时又往薄片里面加入了料酒，这一来既能减少猪膘的肥腻感，二来还可以增加其酒香。

把薄片和料酒充分搅拌后，田七七还为肥膘片裹上了一层薄薄的豆粉，这样不单可以锁住其味道，还能让之后的油炸猪肉产生一种酥脆的效果。

这时，小灿的野鸡也已经处理好了。

田七七接过后，将鸡胸肉取出，同样切成厚薄一致的薄片，加入盐、糖、酒、蛋黄等腌制了起来。

十多分钟过后，田七七才将白膘片取出，铺平，再把同样腌制过的野鸡片铺到肥膘上面，利索地卷成圆柱状，为免肉卷松动，卷口处田七七还用了鸡蛋清来封口。

将肉卷放入蒸盘后，田七七吩咐小灿烧猛火。

等蒸上二十分钟，将肉卷取出冷却，然后再切成棋子大小的形状。

最后，田七七还把切好的肉卷放到滚油中先后炸了两次，炸至金黄色才将其迅速捞起。

那胡大厨一直站在旁边目不转睛地看着，眼中早就没有了第一次见到田七七时那轻蔑的神色，直至看到田七七将那野鸡卷分别装入两个小巧精致的白瓷盘中，再加以少许点缀……他更是不由得暗中点了点头。

没想到这小丫头还真有几分真本事！

单看她刚才处理食材时的熟练手法，那没有几十年的功力可是绝对做不出来的。

可眼前的小丫头看起来是那样的稚嫩单薄……难道她是厨神转世不成？胡大厨想得头都破了，宁是想不出个究竟来，后来干脆就放弃了。

而这时的田七七，却与小灿一人托着一盘野鸡卷，一脸轻松地走掉了。

走到无人处，田七七偷偷从盘中拈起一块野鸡卷，径直塞进了自己的嘴巴……小灿惊得目瞪口呆的，还没反应过来呢，嘴里也已经被田七七拿野鸡卷给堵上了。

“你跟着我忙了这么久，怎么的也得先镐赏一下自己？你说是不是这个道理？”