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第二十四章 海棠金橘酿（第1页）

第二十四章海棠金橘酿“叩叩。”

食盒底磕在青石板上的声响刚落，方仲槐举着半块叉烧的手顿在半空，嘴里的肉还没咽下去，含糊道：“宋师兄？你怎么来了？”

宋修站在槐树下，袍上沾着层薄露，手里的乌木食盒拎得稳稳的。

他目光扫过围着摊子的几个学子，方仲槐的书卷扔在竹筐里，封皮沾着块油印子。

周明瑞正踮脚看案板，鼻尖快凑到叉烧上。

这光景，倒比国子监的课堂热闹十倍。

“刚散了早值，过来看看。”

宋修的视线落在戚萝身上，她正用布巾擦着刀，围裙上沾着点酱汁，是方才翻肉时蹭的。

“戚姑娘早。”

“公子早。”

戚萝抬眼笑了笑，手里的刀在晨光下闪了闪，“今日的秘制叉烧，早就开始腌，加了香料铺新打的八角，还拌了点花雕，您尝尝？”

她递过块切好的肉，油亮的皮上嵌着芝麻，刚出炉的热气裹着香往宋修鼻尖钻。

方仲槐在旁凑趣：“宋师兄快尝！

这肉翻了三回料，戚姑娘说这样才入味。

方才我闻着香味，蹲在树后差点被她撞见，她还笑我‘馋得像只偷油的耗子’。”

周明瑞跟着笑：“可不是，今早卯时就听见她摊子前‘叮叮当当’响，原是在给酱肉翻锅。”

宋修接过叉烧咬了一口，芝麻的脆混着肉汁的浓，果然比寻常叉烧多了层醇厚，咽下去时，喉头还留着点花雕的余温。

“花雕是十年陈的？”

“公子尝出来了？”

戚萝往灶膛添了块炭，火苗卷着木柴舔上来，把她的侧脸映得忽明忽暗。

“前些日漕船上的孙管事送的，说腌肉最香。

我想着秘制的总得讲究些，特意多放了半勺，夜里起来翻料时，还闻着缸里飘酒香呢。”

她转身掀开旁边的砂锅，一股麻香漫出来，肉皮酱红，浮着层碾碎的红花椒：“对了，这是昨日炖的椒麻酱肉，用的蜀地花椒，您要不要也尝尝？昨儿炖了六个时辰，肉皮都酥透了，筷子一戳就能穿。”

宋修还没答话，方仲槐已经抢着夹了一块：“宋师兄别客气！

这酱肉绝了，麻得舌尖直跳，配着金橘酿正好解辣，戚姑娘，再给我来碗酿水！”

戚萝笑着舀了碗金橘酿递过去。

陶碗冰凉，里面的金橘瓣泡得透亮，海棠花瓣漂在上面：“慢些喝，刚从井里捞出来的，冰着呢。”

宋修看着方仲槐仰头灌酿水，喉结滚动得厉害，又瞥见他手肘离戚萝的案板不过半尺，手里的陶碗在石板上轻轻磕了下，发出“叮”

的一声。

他低头抿了口酿水，没说话。

原是方仲槐又往前凑了凑，想问酱汁的配方。

“这酿水用的金橘，看着比市售的小些？”

他换了个话题，指尖摩挲着碗沿的冰珠。

“是东市那家‘鲜果铺’的，掌柜说这是蜀地来的油皮金橘，别看个头小，酸得正。”

戚萝用木勺搅了搅陶瓮里的酿水。

“前几日挑了一筐，青的不要，软的不要，非得是捏着硬实、闻着带点清苦的才肯要，掌柜的都说我比他婆娘还挑剔。”

她拿起旁边的细纱布抖了抖，上面还沾着点橘络：

“挤汁时过了三遍纱布，一点渣子没有。