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第201章身份沈老弟当居首功啊！

他说的自然是沈悠然了。

只见他穿着一身与桌上其他几位乡绅全然不同的细棉布短打，坐在张举人下首，正和其他人一样，神情自若地侧耳听主位上的方尚儒说话，不时点头应和两句。

王善觑着方子英越来越难看的脸色，讪笑着低声解释：“子英，你忘了？沈老板如今…可不止是摊贩了，前几日，衙门可是刚给他颁了旌表牌匾哩！

得了官府旌表，那就是入了册的‘义民’，身份自然就不一样了……你瞧，连先生对他都和颜悦色的，还点头回礼呢！”

方子英看着沈悠然在那些平日里他爹都要小心应酬的人面前，竟能如此坦然自若，心里不由有些酸溜溜的，愤懑的话还没说出口，就见王铛头又快步从后头走到主桌旁，却没去方尚儒那边，反而凑到沈悠然身边低声说了几句什么，态度颇为恭敬。

沈悠然听了，放下手中刚啜了一口的茶盏，朝桌上众人略一颔首致意，便起身跟着王铛头往后面那摆满肘子的条案处去了。

这自然是方尚儒心里仍不太踏实。

其实过去这一个多月，方尚儒按着沈悠然的建议，专门拨了三个悟性好的帮厨给王铛头打下手，一人只专练“琥珀醉仙肘”

的一道工序，如今这分工协作做出来的成品，味道和卖相已经能和沈悠然亲手做的八九分相似了。

可因着今日场合实在要紧，关乎整个醉月楼的脸面，方尚儒不敢有丝毫怠慢，还是专程拜托了沈悠然最后帮着掌一眼。

沈悠然自然不会推辞。

他跟着王铛头走到条案旁，俯下身，仔细地一一查看了那几十只刷好脆皮水的肘子，又伸手虚虚探了探表皮，这才侧过头，对紧跟在旁的王铛头和那个专司涂抹脆皮水的帮厨点了点头，笑道：“晾得正好，色泽也匀净，可以准备淋油了。”

王铛头闻言，脸上绷紧的筋肉明显一松，立刻朝着守在油锅旁的伙计洪亮地吆喝了一声：“淋油准备——！”

这一声吆喝，顿时将街上所有围观者的目光，齐刷刷地吸引到了那三口烧着滚滚热油的大锅上。

只见每口油锅上方，早已架好了几个特制的带钩铁架，旁边两个伙计闻声而动，手脚麻利地将六个肘子稳稳当当地挂到了铁架子上，悬垂于滚油正上方。

这番动静引得人群又是一阵骚动，纷纷伸长了脖子，等着瞧这“淋油”

是个什么稀奇做法。

不过，仍有几个人看着油锅旁的沈悠然，面露疑惑，压着声音议论着：

“怪了，这醉月楼推新菜，怎么是沈老板在那儿指点呀？”

“是啊……瞧着醉月楼那些人，倒都听沈老板指挥哩……”

“嗨呀！

这你们都不知道？醉月楼这道新招牌菜，方子就是从沈老板手里买去的哩！”

“真的假的？还有这事儿？”

“那还能有假！

沈老板当初试做这菜的时候，我就在他家摊子上吃豆腐脑呢！

听他亲口说的！”

“原来是这么回事！

那要是沈老板琢磨出来的方子，那这菜味道准差不了！

怪不得这回醉月楼舍得下血本，搞这么大阵仗呢！”

“可不！

瞧着吧，一会儿热油这么一淋，‘刺啦’一声，那肘子皮立马就会变得金红透亮，跟抹了一层蜜糖似的！

也不知道尝一口，得是啥滋味！”

众人听了这话，脖子伸得更长了，全都好奇地盯着那悬在油锅上微微晃动的肘子。

雅座那边的方尚儒也适时起身，笑容满面地引着张举人、东鹤楼冯老板、翠云轩许老板等几位贵客走近了些，好更清楚地观看这决定菜品成败的关键一步。

那位专门负责淋油工序的年轻帮厨，在这么多人注视下，心里不免有些发紧。

不过到底是过去一个多月里反复练了上百遍的手上功夫，早已形成了肌肉记忆。

他见沈悠然观察完油温后，朝自己点了点头，便用长柄铁勺舀起一勺金亮滚烫的热油，手腕一转，稳稳地浇淋在最外侧悬挂着的一只肘子表皮上。

只听“刺啦”