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小男孩见蒙天赐半信半疑的,似乎很不服气。
小男孩:“知道为什么黑猪更好吃吗?”
蒙天赐:“不知道,只觉得闻着好香。”
小男孩:“其一,黑猪肉的肥肉比普通猪肉高,你爱吃五花肉吗?五花肉是不是比瘦肉香?一样的道理,肉如果肥肉含量高就会更好吃;其二,黑猪的气味种类比普通猪肉多,且气味中鲜味的比例也高于普通猪肉,所以黑猪肉吃起来更香;其三,黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁。”
蒙天赐:“黑猪为什么不是黑的?”
蒙天赐:“黑猪只是猪毛猪皮是黑的,不是里面的骨肉、内脏都是黑的,真够没常识的。”
蒙天赐:“真是没见过对猪肉如此了解的人。”
小男孩:“那当然。
如果品猪肉有专家,我就是专家中的专家了。”
小男孩:“知道这是哪里的黑猪吗?”
蒙天赐:“我连黑猪都不知道,哪里知道哪里出产的。”
小男孩:“徒河黑猪。”
蒙天赐:“有什么特别吗?”
小男孩:“听过一首歌谣没有?‘大黑猪,黄瓜嘴,耳朵垂,爱玩水;莲花头,屁股丑,背如刀刃身子扭。
徒骇河里游一游,岸边林中走一走,不见大禹不叩首’,这个大黑猪就是说的徒河黑猪。”
蒙天赐:“徒河黑猪跟大禹又有什么关系?”
小男孩:“大禹治水的故事听过没有?”
蒙天赐:“自然听过。”
小男孩:“相传大禹治理徒河水患时发现这里除了水患,还野猪成灾,当地人称之为‘骇猪’。
骇猪成群结队地糟践农民的庄稼,还侵入村庄,袭击老人和孩子。
大禹召集精兵强将对骇猪穷追猛打,把他们赶入徒河中。
谁知骇猪居然会游泳,并在水中兴风作浪,伤害船夫。
大禹只得又命令士兵将骇猪驱赶上岸,在岸上把骇猪围堵包围,并下令立即处决。”
蒙天赐:“然后呢?”
小男孩:“士兵中有个吃货,建议试试看这骇猪味道如何。”
蒙天赐:“味道如何?”
小男孩:“禹王是个从善如流的人,在军中的医师检测骇猪无毒后,立即下令架起大锅生起火,把刚刚杀死的骇猪处理后入锅烹调。
没想到,不一会儿功夫,锅中就飘出美妙香味。
禹王与众人一同品尝,炖的肉醇香美味,鲜味四溢,大家都赞不绝口。”
蒙天赐:“后来村民就开始驯化骇猪,形成了徒河黑猪?”
小男孩:“正是。”
小男孩:“每个地方都有自己的地方特产,而之所以能够成为特产,自然是因为这个地方有适合其生长的环境。”
蒙天赐:“徒河有什么环境适合黑猪生长?”
小男孩:“徒河的土壤跟气候非常适合植被跟农作物的生长,水草特别鲜美,光中草药就有百余种,板栗、核桃、橡果等树木种类繁多。
徒河黑猪就是喝山泉水,吃中草药和野果长大的,因此徒河黑猪都很健康。”
蒙天赐:“徒河黑猪好幸福。”
小男孩:“不过,纯种的徒河黑猪虽然肥膘厚,肉质香,但是生长极慢,需要很长时间才能出栏,且成熟后个头也极小。
有一段时间,徒河的人都开始养殖生殖速度更快,个头更大的品种,徒河黑猪几乎濒临灭绝。”
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