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038 论农业（第2页）

能不能自己做榨菜，那菜还是很好吃的."

边峰说，"

小时候，我见我奶奶他们做过，只是，不太好做，先要把那鲜菜头挂起来，吹干，然后放盐腌，要腌两次，每次都要沥干，还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分.最后，再用清洁盐水洗净，沥干，加如香料和和盐，装入坛中，压实，密封保存.几个月后，方才腌好.而且，都是春天做的."

楚濂说，"

你又不是四川人，你家怎么会做榨菜?"

梅朵说，"

浙江的榨菜也是很出名的.桐乡一带，几乎家家会做榨菜.每家都有自己的特色.第一次要腌两天左右.第二次要腌十五天左右.第三次是三到四个月."

梅兰妮说，"

浙江三宝:海宁的大头菜，桐乡的榨菜，萧山罗卜干.这在苏州都有的卖."

第二天，梅兰妮把青菜略洗了一下，摊在芦杆帘上晒.江南地区，把这种帘叫做花帘子，因为，棉花收下来了，就摊在这种帘子晒.所以很多人家，有条件，就会在门口打上几根木桩，搭上竹杆，把花帘子铺上，冬天晒棉被.夏天晒衣物，书籍.梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾.把罗卜洗了，切小块摊在竹匾里晾晒.将买来的缸，甏，都洗了晾干.光做这些事，就耗了梅兰妮一个上午.中午忙着煮饭，华家以儿童餐为主.九，十月是大闸蟹上市的时光，苏州几乎家家都吃蟹.梅朵他们也想尝尝天然的蟹.蟹也不算很贵，二十文一斤.梅兰妮也愿意买，毕竟上海人是嗜蟹的.那天，她去蟹摊挑蟹，听的身旁两个妇人在白话，一个说，某某家里的小孩吃了蟹后，拉肚子，至今未愈.另一个讲，某某家的小囡吃了蟹后，就没食欲了.等等，等等.梅兰妮一听，赶紧放下蟹，离开.她也知道，蟹性晾，小儿不易多食.问题是，她常常忘了她身边的是儿童.她把他们看成大人.所以，现在，梅兰妮每天买菜，就以儿童餐为标准.儿童能吃得就买，儿童不易吃的，再好吃也不买.这天的午餐是，肉骨黄豆汤，百叶包肉，炒青菜，藕丁圆椒.梅兰妮趁着孩子睡午觉，把放在屋檐下的石兽用水和棕刷冲洗了，煮了赤豆薏米汤.方才坐在堂屋刺绣.半个时辰后，秦炼等人起床.梅兰妮想起腌菜的盐尚未买，下午让王重带秦炼去卖了二十斤回来.这年的盐价是每斤十文.并让他们挑一个小磨盘回来.金姆过来，帮梅兰妮看她的菜晾干的程度.告诉，梅兰妮除了罗卜，其它的三种菜都可以腌了.并演示如何放盐，如何用手揉搓，如何进缸，十分周全.梅兰妮受教不浅.梅兰妮搬了竹椅和竹几到屋外，请金姆坐下喝茶.金姆看着华家的孩子，很是羡慕，"

华家娘子，耐格（你的）小人近来面色越来越好，不比你们才搬来的时光."

梅兰妮拿了个针线竹箩，边做葡萄纽，边和金姆说着话，"

刚搬来的时光，我们刚从京城到苏州，路上走了两个多月.小人水土不伏，轮流生病，又吃不好，真把我弄得苦煞.看见他们一个个瘦下来，我心里急煞."

金姆感叹，"

小孩都是怠慢不起的，想我的三个孩儿，都没有立牢，小小年纪便夭折了.有一个小的，是两岁出天花，去了.另两个也是生病去的.我们命里本该无子.有了儿子也养不住."

说着，掉下了眼泪.梅兰妮听到了‘天花‘，触了心，又见金姆伤心，正不知如何劝才好.梅朵过来了，"

阿姆，阿是我??萜鄹耗懔?"

金姆抹去眼泪，"

你??莺萌?怎会欺负我."

拉过梅朵，看了又看."

真真是个俊俏的小囡，长得像你的"

梅朵装萌，"

阿姆，你家的菜种的好得来.罗卜白白胖胖的，青菜碧绿爽青，看着就叫人欢喜.我也跟牢你学种菜好伐?"

金姆搂着梅朵，"

乖囡，跟牢你??菅?寤u嗪?偏偏要学种菜."

"

种菜比绣花好，绣的花不会动，种介菜水汪汪.好看得多."

金姆倒止了伤心，"

华家娘子，你这个侄女是个乖巧的，日后倒是要为她好好的寻一户人家."

正说着话，秦炼和王重回来了.王重把磨盘用绳连接了搭在肩上，手里拎着一袋盐.梅兰妮接过盐，倒进盐钵里.王重把石磨按放在厨房.梅兰妮见那石磨十分精致.心中非常满意.金姆看着石磨说，"

这石磨是岳家坊出品，岳家石磨在苏州最有名气，价钱也不菲."

王重说，"

是大公子看中的，非要买，旁边也有差些的，价钱要便宜两，三百呢."

金姆也会说话，"

好的磨不容易磨平，请人来凿一次磨也要六十文呢.买磨也是撑大家当，当然要买合心意的."

王重觉得这两个妇人实在是不会过日子，喝了水，到外面干活去了.金姆自去了不提.晚饭后，梅兰妮先为孩子们烧水，洗头洗澡.然后，腌制咸菜.边峰把三胞胎赶到屋里去读书写字，他和秦炼在厨房陪伴着梅兰妮.等梅兰妮腌好菜，放进缸里，压上石兽.盖好盖子.梳洗一番，回到屋里，已是三更了，三胞胎早已睡到了北京.