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第56章 品味不俗（第1页）

“你们觉得鱼饼怎么样？”

苏禾指着菜单上的一个选项。

鱼饼，也叫均安鱼饼。

据说最早的起源是清代。

是凤城颇具特色的一道小吃。

迄今已有一百多年的历史。

“如果觉得只卖鱼饼太简单，可以再加上鱼皮角和生菜鲮鱼球。”

这三样有一个共同的食材——鲮鱼滑。

鱼滑，凤城人也叫做鱼青。

是将鲮鱼连皮带肉，反复捶打而成。

捶打成糊状后，加入调料捏成小球，就是鲮鱼球。

鱼滑加玉米马蹄压成饼，煎来佐酒下饭，则是鱼饼。

还是这个鱼滑，加入生粉，擀成薄薄的不足一毫米的面皮，包入调好味的馅料，则变成了鱼皮角。

鱼皮角可煮可蒸，可打火锅，跟北方的饺子差不多，只是形状更迷你，也更容易熟。

“这样我们的材料不用购买得太分散，物料都能在家里先做好，到了会场，简单烹制就能出售。”

“妙啊！”

胖婶率先开口称赞。

“我们怎么就没想到，把鱼滑利用到极致呢？”

刘晓英点着头。

煎鱼饼她偶尔也会做，还给过苏禾带回学校当特产，算得上是驾轻就熟。

“这样也好。

有煎的，有煮的，有蒸的。

只要提前准备好，现场甚至可以同时操作。

完全不需要技术。”

苏禾难为情地笑笑。

“是啊，万一你们要去方便一下，我还能顶上。”

“我也可以帮忙。”

苏旭在一旁坐得异常乖巧，表明了自己的决心。

“行，我可以帮忙捶鱼滑！

主厨的位置还是得交给你。”

胖婶主动让贤，将主导位置给了手艺更好的刘晓英。

刘晓英笑着拉起对方的手，很快约好吃完饭一起去菜市场采买。

……