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第382节（第7页）

酒店负责人都无法处理的话，就需要背后真正的老板出面处理。

有背后之人出面，只要事情不太严重，或者对方不是诚心找茬，基本上能够掀过去。

大不了将副总开除，给对方一个说法。

当然，只要事情跟副总没有太大关系，大老板们一定会有所补偿。

这也是一种规矩，都是混到一定层面的人，讲究的就是面子，不给别热面子就代表着别人也不用给他面子，以后很多事情就不愿意带他玩。

一旦酒店真正的负责人在不知道对方身份的情况下贸然出面，事情处理了还好。

如果没有处理呢？要是对方的身份真的非同一般呢？

到时候谁来负责？到时候谁来收尾？

不知道对方身份就贸贸然抽上去被人打脸，不管是哪个圈子都是一个笑话，尤其是京城圈子，一旦成为笑话的话，别人压根不愿意带他玩，甚至不愿意搭理他。

被圈子所淘汰，她想要继续在京城混就不太可能了。

郑总其实也明白，他更重要的作用是用来缓冲用的，算是一个坐垫，除了管理之外，更重要的是连接大老板跟下属之间的联系，也是为了保证出现问题之后当做道歉工具。

这种情况说好不算好，说坏其实也不算坏。

被人当成工具虽然不是一件幸运的事情，真正可怕的是，连成为工具的资格都没有。

从被轻视到现在的认可，郑总也慢慢证明了自己的能力。

“老李，091号包厢的菜上了吗？”

急匆匆走到后厨，郑总没有丝毫寒暄的意思，直接问道？

“091包厢？”

李全福稍微楞了一下，之后才走到菜单面前翻看了一下。

“还没有，前厅还没有吩咐起菜，所以菜品基本上准备好了，倒是还没有做！”

备菜跟起菜还不同，备菜就是把菜准备好，需要处理的肉处理好，蔬菜切好，放在一边的盘子上，却不能直接烧。

起菜则意味着要开始烧菜，要在最快的速度将菜做好。

这些一般是请人的时候需要注意的，客人没来之前先备菜，客人差不多到了之后再起菜，不能让客人多等、。

第1003章换菜（中）

听到还没有起菜，郑总总算松了一口气，直接命令道：“原先点的菜全都撤掉，换一批新菜！

把酒店留的菜品送过去！”

李全福一惊，很快就反应了过来，这是来大人物了。

很正常，京城什么地方？是帝都，是天下权利的最中心，这里的大人物不知凡几。

大人物也有大人物的性格，有的喜欢排场，到哪里去都会提前通知，让他们做好接待准备。

这种大人物虽然比较麻烦，接待工作倒是比较简单。

尽量往好的弄，投其所好，把最好的表现出来就好。

如果实在想不到的话，就往奢侈上靠，保证对方不会说什么。

真正麻烦的其实是另外一种大人物，他们喜欢玩突然袭击。

来之前他们压根不会说，直接私下过来，等来到之后呢，他们也不会跟人打招呼，自己吃自己的饭菜。

吃完就直接走人，偷偷摸摸的来，低调的离开。

看着没有问题，其实有太大问题。

他们的性格如果宽厚一点还好，不会多说什么，一旦遇到性格不好的大人物，他们觉得受到了冷落，或者是某个饭菜不合口味。

后果会很严重，可能会影响一批大人物对酒店的感官。