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第9章：钢背猪（第2页）

“那王安仁来杏花坊寻我时，我就明着跟他说了，在这漓水郡城，不管哪个屠户出手宰杀‘钢背猪’，猪肉品质都不可能超过六品！”

猎户好笑：“王安仁找你，那是看得上你的技艺，否则，你又怎会接他的委托，收下定金？”

屠户闷闷地道：“我现在后悔了……”

他略显几分颓然摇头。

“我原以为这几年我封刀，技艺有进步，谁知道我的屠宰术还是没练到家，不能让肉材保持最原滋原味的品质。”

猎户也急了：“你可别这时候说混账话了，王安仁正呕心研究新食谱，为郡守寿礼准备，你现在抽手不干，不是在坑王安仁么。

你知道郡守寿礼的群厨争锋有多激烈吗，这位王大厨要是输惨了，你我也丢脸，声名扫地！”

“……”

院子一下子安静下来，屠户脸色阴晴不定，猎户则紧紧看他，显得神色凝重。

可以预见，在那个什么郡守寿礼上，屠户、猎户和不夜楼的王安仁，作为一支团队，他们的命运与荣辱将是一体的。

若没有得到高品质的食材，王安仁肯定束手束脚，最后就算拿出了食谱，菜品质量也不可能冠绝群厨。

而在这时候，一道声音打破了沉默：“这‘钢背猪’，当真凶蛮。”

姜易蹲在被绑缚四肢的山猪近侧，大概一米距离，啧啧称奇，打量着异世界的荒野怪种。

“野味么，本身肉味就非常腥膻，所以屠宰时一定要慎之又慎。”

“唔，普通的牲畜屠宰法，是‘杀’，一般都是先将牲畜击倒、击昏，使之失去反抗力，然后倒挂起来，从脖子处，割破皮，利器由这刺进去戳穿心脏放血……为什么这种方法称为‘杀’呢，原因很简单，就是方法过于残暴，牲畜死的太快，致使大量血液凝固在尸体内……”

本是姜易随口一说的自言自语，却让猎户、屠户面色一震。

胡姓屠户左眼的疤痕抖了抖，没好气地说道：“你这个书生小子，懂的还挺多。

屠宰就是屠宰，还分什么‘杀’与‘屠’之说，去去去，别在这碍事给我们添乱了。”

猎户则念叨姜易的一句‘牲畜死太快，致使大量血液凝固在尸体内’，表情奇异，忍不住好奇开口问道：“小子，你这话别有一层含义啊，难道你有某种彻底除净尸体血液的屠宰法？”

听到这话，姜易倒是自己先惊讶了。

“……你们不懂清蒸？”

“嗯，清蒸食品的清蒸。”

清蒸？见两个中年大汉不知所云，姜易自己拍额头，“得，又忘了！”

内心补充一句：忘了这是异世界。

“那个，你们听说过用刀子，给予动物最大怜悯的屠宰法吗？”

姜易尝试性地问。

“用刀子屠宰？”

胡屠户却是嗤笑起来：“普通家猪或许可以，但是这‘钢背猪’，皮粗肉糙，你确定刀子能完全割开皮层？”

他又拍拍架子上那头正放血的黑猪，“你也看到了吧，即使心脏破了，这畜生还挣扎了好一阵。

你用刀子割它喉咙，确定是给予最大怜悯？我看这黑猪发怒发狂，首先要拱翻你……哈哈哈哈……”

因为大笑左眼的疤痕一跳一跳的。

猎户也把失望写在脸上，刚刚他确实有那么一点期待。

毕竟，过去将近十次的屠宰，也证明传统宰杀方法，无法获得更高品质的‘钢背猪肉’。

他们需要新的思路。

姜易被嘲笑也不恼，嘴上夸夸其谈谁都会，厨师这行，最为注重实践，讲究知行合一。

他站起身道：“这样，我简单演示一下……能给我一把刀吗？”

貌似在询问，表情却充满跃跃欲试。

异世界的荒野怪种……嗯，还有提升至见习60%进度的‘猛牛青龙斩’……似乎是非常好的试刀机会！