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19地皮菜（第3页）

清洗地皮菜也是个大工程。

云卿找来一个不锈钢盆，一把剪刀。

之后坐在小板凳上，将地皮菜的根部剪掉，还有上面的杂事，沙粒、杂草、木屑等都去干净，接着放进盆里。

等着一大篮挑拣干净，加入水、面粉，带上塑胶手套使劲搓洗。

借助面粉的吸附性，洗掉上面的杂质。

再来回换几次水，淘洗干净面粉，等到水清亮，就表明搓洗干净了。

这边云卿洗好菜，云奶奶、宋外婆、宋琴也开始忙起来，和面，调馅料、烧火，小小厨房里忙的热火朝天。

无事可干的她在厨房找了不碍事的角落，看宋外婆如何调馅料。

先将猪肉剁成馅，接着加入食盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀，之后就放着腌制。

接着将香葱、地皮菜切碎，泡好的粉条切成一厘米左右的段，最后都加入腌制好的肉馅里，搅拌均匀即可。

接着就是大家非常熟悉的环节，将发好的面揉好，切成小剂子，之后擀成圆形，包上馅料即可。

等着包子蒸上，云为民和云爷爷就冒雨回来了。

“云卿，你过来，爸有事说。”

“哎，就来。”

这一回来就喊自己，难道村长不愿意帮着组织人手吗？云卿心里有点疑惑，快步往客厅走去。

“爷爷，爸，难道村长不想给帮忙吗？”

看着云为民、云爷爷的脸色比较沉，云卿疑惑的问道。

“不是，是村长说，现在大家想把按天发的工资，变成按月发的稳定工资。”

云为民叹了口气，地里活大家都知道，不是每天都有的，所以大家的工资非常不稳定。

也就是最近一两个月，云家承包土地、种菜、收菜的工作量大，大家几乎天天都有活干。

但是村里的壮劳力们都是家里的顶梁柱，如果收入不稳定，他们可能会出门打工，毕竟家里的压力都大。

但是话又说回来，按月发工资，这个开支太大了。

因为不确定每个月是不是都能有活干，万一遇到连阴雨，一下歇十几天，那他们家就亏大了。

云卿想了想，她们家现在承包了土地大概有四百亩，以后还计划冬天盖温室大棚，确实需要人手，且任务量都不小。

这样算，好像按月发不亏，“爸，这个我同意。

你和村长说说，每个月就按4500算，大家每月可以休息3天。

然后咱们家再给大家都买份保险吧。”

“小卿呀，这个工资是不是太高了。

每月4500，算的是三十天都干满了，我们会不会太亏了。”

云为民心里嘀咕了一下，他闺女这也太大方了，大家伙不像去厂里干活，每月还休息三天。

如果按每天150的工资来算，他们每个月得亏损好几百块钱。

“爸，咱们要是不按月发工资，那大家都出门打工了，咱们就没人手了。”

云卿看着云爸爸、云爷爷紧蹙的眉头，知道他们心疼钱。

但是如果真没人帮忙，他们家的菜就得烂地里。

庄稼还可以上机械，但是蔬菜就没辙了。