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第61章 片儿川（第1页）

061、片儿川

后院改造方案设计完毕，庄梦周感叹道：“这样一来，屋后是一大片竹林了。

!竹子好啊，春天发笋，尤其是夜里打雷下雨，第二天早发的新笋味道最鲜美，最适合做片儿川。

你们吃过片儿川吗，知道该怎么做吗？

晚听见打雷了，先把老鸭汤炖。

天刚亮去挖笋、当天刚发的笋，回来赶紧剥好切成片，先用水稍微焯一下，然后下到老鸭汤里。

再用酸菜和肉片爆炒，不是东北那种酸菜，是四川酸菜、做酸菜鱼的那种，起锅后当浇头。

最后用煮了鲜笋片的老鸭汤下面，面下好了用浇头一拌……哎呀，我不能再说了，口水都快流下来了！”

尚妮：“您说得太谗人了，我的口水已经流下来了。

这里种了竹林，按照境湖这里的气候，每年从冬末到初夏，我们都有片儿川可以吃啦！”

冼皓有些迟疑道：“我记得片儿川明明是道杭帮菜，用高汤下面、腌笃菜炒肉做浇头。

怎么到了庄先生这里，变成了老鸭汤、带泡椒的四川酸菜？”

庄梦周：“我喜欢酸辣口的，老鸭汤去燥……其实片儿川最精华的讲究，一定要用当天的笋。

夜里有雷雨发出来，早挖了马做，隔半天都不行，那样味道差远了！”

尚妮眼珠子一转道：“南沚山有竹林啊，有好几种竹子呢。

今天下雨了，这个季节应该还会发笋吧？”

朱山闲道：“今天是阳历五月二十二号，阴历四月初八，南沚山里的笋还是有的，只是没有前两个月那么多了。”

石不全：“那我们明早去挖笋，回来做片儿川。”

尚妮：“可是老鸭汤在哪里呢？现在再去买鸭子来不及了吧？”

石不全扭头看着谭涵川道：“老谭！”

谭涵川只得点头道：“好吧，我待会儿去弄一只来。”

冼皓小声道：“去哪儿弄啊？”

谭涵川：“你来得晚，没去南沚山森林公园里面转悠。

那里面有好几个湖。

菜市场虽然关门了，但我们还可以去弄只野鸭子。

我一会儿去，用不了多长时间，半夜肯定能炖。”

庄梦周：“你还真去呀？那干脆再弄点小野鱼回来，用油一煎，正好下酒！”

叶行终于有些忍不住道：“庄先生，说着说着，你怎么总跑偏！

每次话题都是被你不知道扯哪儿去了……我们在说怎么掩护小境湖的门户，刚才讨论的是怎样进入小境湖，你这一起头，大家都讨论什么片儿川了！”

周梦庄瞪了他一眼道：“这是生活，这是随时随地的情趣。

某句台词说的好，人如果没有理想，和咸鱼又有什么两样？或许连咸鱼都不如呢，咸鱼还可以和玉米面饼子做道菜，叫一锅出。”

叶行嘲讽道：“难道你的理想是片儿川？”

“无知！”

周梦庄带着酒意呵斥道，“我说片儿川，你眼里只有那碗片儿川？它象征了什么？是生活的乐趣，从物质到精神，人们的追求和享受。

我们在追求什么生活，又该怎么去实现，然后去享受它，不是今天这一碗片儿川吗？

道说逍遥游，佛说大自在，你以为是什么境界？一碗片儿川你都领受不了，它所代表的境界你都体会不到，还能谈什么呢？算给你一片仙境，你又能干什么……”