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12第 12 章（第4页）

霍柩这句话分明是在讽刺一品楼主厨。

本就落后一步的闫师傅闻言，忍不住苦笑。

真够记仇的。

坐在评委席上的第五陵依旧板着一张脸面无表情，眉眼间却飞快闪过了一丝畅快。

一品楼的厨师自负厨艺精湛，拿假鱼翅糊弄客人。

第五陵身为食客，自然跟霍柩同仇敌忾。

看向闫师傅的目光也越发冷漠不满。

看来这一品楼的心思都放在以次充好糊弄顾客上面，连厨艺精湛这个唯一的优点都快保不住了。

勾好了芡，就要用勺背在汤面上顺时针旋转。

动作要轻，速度要快，力道要柔和。

将豆腐丝，冬笋丝，黑木耳丝，鸡肉丝，火腿丝和蘑菇丝在加了芡的清鸡汤中一点点润开。

文思豆腐那特有的鲜香清润的味道就会随着热气氤氲出来。

仿佛烟花三月里，斜风细细的春雨，伴随着满城杨柳，不声不响的浸润着食客的五脏六腑。

所以这道菜的最后，再加入青菜丝提色。

然后用勺背继续顺时针旋转，将这斜风细雨的一幅画卷一点点晕染开，直到汤头清亮明润的仿佛包了浆的玉液琼汁。

——如果不喜欢顺时针旋转，其实逆时针旋转也行。

只是老爷子做菜的时候更喜欢顺时针旋转。

他说顺时针意味着顺遂平安，吉祥如意。

似乎这样就有好兆头。

等菜一出锅，热气腾腾的文思豆腐便连同着厨师的满满祝福端上了桌。

可惜老爷子做了一辈子的菜，力求与人为善。

到老了却未能平安顺遂，反倒被小人气的吐血而亡，死不瞑目。

霍柩呼吸微微一顿，明显有些心不静。

做淮扬菜最忌讳的就是心不静。

上辈子他们家老爷子也常常数落霍柩静不下心来，所以做不了精细菜。

还逼着他天天早上打太极。

说练太极可以养心静气，对做菜有帮助。

霍柩跟着老爷子打了几年，冬练三九夏练三伏，脾气一丁点没长进。

倒是手稳了不少。

切菜颠勺会用手腕着力了。

心里头念着上辈子那些陈芝麻烂谷子的破事儿，一碗文思豆腐终于做好了。

霍柩将文思豆腐倒进蓝白色的青花瓷碗里。

汤色莹润澄澈，仿佛打了一层薄薄的柔光。

豆腐丝，冬笋丝，蘑菇丝，黑木耳丝，鸡肉丝，火腿丝和青菜丝交织在一起，形成一幅色泽淡雅却秀丽活泼的山水画，意境秀雅色彩清丽。

当真有一番菜中山水的意味在里头。

那边闫师傅也做好了菜出锅了。

两碗文思豆腐摆在第五陵面前。

还剩下不少汤，霍柩和闫师傅索性又倒出几碗来，分给在旁围观的其他食客们。