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第六卷 灯火归家 第一锅饭先过试灶再请人（第1页）

第二天一早，新食堂没有先淘米。

周小兰把灶膛里昨夜落下的泥屑扫净，田桂香拿旧量碗舀来半碗草木灰，沿锅底擦过一遍。

空锅架稳后，先点一小把柴。

火从灶口进去，烟顺旧烟道往外走，背风墙上没有新漏出的黑缝。

姜青禾站在院门边看草页，不去接烧火棍。

今日烧火由周小兰当值，空灶复看由孙秀梅签字。

谁发现错，谁先喊停；谁负责当项，谁补完再签。

首日统筹人能问进度，不能把每双手都换成自己的手。

第一把火烧了半刻钟，锅台右角冒出一点白气。

“停火。”

孙秀梅当即喊。

周小兰抽出长柴，把灶膛余火压住。

众人没有拿湿泥往热处乱拍，等锅台温度退下，才刮开右角。

昨夜补泥时，一条旧砖缝只盖住表面，里头仍空。

田桂香把错处写进试灶页：空灶第一回，右角旧缝透气，停火补缝。

“写这个，会不会显得咱们昨天没干好？”

挖沟的军嫂问。

“昨天补的是能看见的松口，今天火把里面的旧缝找出来。”

姜青禾答，“试灶就是让错现在露出来。”

旧缝重新塞实，等泥收住后再点第二把火。

这回烟道顺畅，四角都稳，锅沿也没有晃。

空灶通过，才进清水。

马会英从水点挑来两桶水，水桶来源写早期饭桌赠用，挑水工时则写今天。

她把水倒进锅里时，田桂香在灶边放一块干布。

水花溅出，干布立刻按住；洗菜点的水沿浅沟往原水路走，院门口保持干燥。

锅中清水烧到冒热气，周小兰没有再添大柴。

孙秀梅用木勺顺锅边搅一圈，查锅底是否渗水。

旧铁锅经住了这一回，补泥处也没有裂。

第二项清水试灶写通过。

众人这才开少量原料。

米由准备格按次买入，摊点、重量、价钱都写在普通饭试算页。

豆腐从镇口摊点当天取，酸笋用北库合格批中的四两，按柜外同批真实票价购买，批号与付款同时登记。

南瓜干来自马会英家，她本人写重量与当日议价，不作无偿垫菜。

清汤只有盐和两片普通姜。