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三十一 赵大人审咸菜（下）（第1页）

各种议论声嗡嗡持久不散。

赵大人则是坐在公堂桌后老神在在、胸有成竹的样子看着众人。

一直等到众人的表达欲望发泄完了，好奇心依然强烈，终于有人忍不住叫道：“大人，您快说说，这咸菜里的毒究竟去了哪里？究竟谁是杀死卢富贵的凶手吧！”

有人出头，立刻就有人跟着要求，实在是太好奇了。

赵大人此时站起身，抬起双手向下压了压，全场立刻落针可闻。

看到这些刚才还嚷嚷个不停的群众，自己只是压了压手，便全部停下，认真聆听自己要说什么，赵大人此时很有成就感，清了清嗓子道：“咸菜的腌制过程其实就是一个细菌生长的过程。

我给大家通俗的讲解，把细菌简单分为两类，好细菌和坏细菌。”

“好细菌，比如帮助发酵馒头面的酵母菌，如果没有它们，面团是无法发酵的。

咸菜一旦放盐开始腌制后，好细菌就开始工作，把咸菜变成酸菜或者咸菜。

同时坏细菌也不闲着，它们会把盐分分解成亚硝酸亚，亚硝酸盐对人体有危害，吃入过多的亚硝酸盐，人就会中毒，皮肤发蓝紫色，严重的还会抽搐致死。”

“坏细菌在咸菜腌制七天左右的时候，达到全盛时期，也就是说，这时候的咸菜中亚硝酸盐含量最多，如果摄入过多的腌制七天左右的咸菜，人会因亚硝酸盐中毒而亡。

卢富贵中毒就是因为吃了大量腌制只有一集多一天咸菜。”

“但是，随着腌制时间的增长，好细菌逐渐战胜坏细菌，亚硝酸盐也被逐渐分解，直至二十天的时候，咸菜中的亚硝酸盐含量已经很低了，这时候的咸菜就安全了，基本也就腌制成功了，可以吃了。”

赵大人按照赵霜的讲解，长篇大论说完这一段后，停下等着群众们消化。

过了好一会儿，才有人明白过来，恍然大悟：“原来是这样子啊，赵大人果然博学多才啊！”

大多数人一脸懵逼：“赵大人说什么？”

“听起来很高大上的样子。”

……等着人群嚷嚷差不多了，赵大人拿起惊堂木啪啪啪拍了几声，现场再次安静下来。

赵大人开口道：“简单来说，就是咸菜腌制七天左右的时候，会产生有毒成分，是有毒的，不要吃，等腌制到二十天的时候，咸菜才算腌制成功，其中的毒已经被分解了。

各位乡亲可以自己回家腌制咸菜试试，如果大量食用腌制七天左右的咸菜，会中毒，轻者头晕脑胀，重者抽搐身亡。”

这时候人群中有人大喊道：“难怪俺前几天吃了咸菜头脑总是昏昏沉沉的，原来是咸菜还没有腌制到时间，中毒了啦，这可怎么办啊？俺会不会死啊？”

这个是赵霜安排在人群中的托，付宁的乞丐小弟们中的一个。

赵大人笑道：“如果只是轻度中毒，只要多喝水，不再吃腌制天数不足的咸菜，体内的亚硝酸盐会慢慢排出体外，毒也就解了。”

“这俺就放心了！”

人群中传来善意的哄笑声。

至此，人群基本被赵墨沉说服了：咸菜腌制时间不足是有毒的。

啪——赵大人一拍惊堂木，开始宣判：“本官宣布，卢富贵死亡一案，是因为他无知，大量食用腌制不熟的咸菜，导致亚硝酸盐中毒而亡，属于意外事故。

卢富贵之妻韩氏无罪释放！

退堂！”

威——武——“青天大老爷英明！”

人群嚷嚷着。