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24.攻你个出其不意（第1页）

“粥家庄！

粥家庄！”

观众的热情被周氏兄弟成功点燃，场内周文义的一举手一投足已经牢牢吸引住了评判和观众们的目光，掌声、欢呼、助威，每一下都仿佛在提前宣布这次比赛的最终结果。

喜洋洋联盟一方的五位总被湮没在全场一面倒的喝彩助威当中，如坐针毡。

口里虽然在不停地互派定心丸，但紧捏的拳头却一直没有松开，突出泛白的指节：信心……要有信心……我们，不一定会输……看着临场状态大勇的周文义，黎德明嘴角扬起了一个满意的笑：结果已经毫无悬念了。

他笃定地靠到了椅背上，然后眯着眼睛逐一扫视今日比赛的双方人马，感觉正看着一堆被人玩弄在股掌当中的棋子：不论是为报当年一箭之仇而甘愿成为村委‘打手’的周氏兄弟，又或是为了几家获利不丰的门店执迷不悟不惜与村委对抗的的西贝货们，什么狗屁料理人的尊严，什么坚持，什么抱负……都是废话！

真是一群白痴。

今天在这里狗咬狗斗得欢，其实最终全部都要为富田的商业发展而让路，统统滚蛋！

杨扬全神贯注地低头处理着自己料理台上的材料，双耳仿佛听不见四面八方鼎沸的人声，看不见满场舞动的宣示胜利的彩旗，完完全全地将自己摒绝在对手引燃的反应堆之外。

******林大伟昨晚回到家第一件事就是给老婆大人报告了杨扬开业首日遭遇，邹蓉蓉当即给她拨了个电话。

杨扬那会正在厨房准备明天比赛的材料，于是把电话放到边上开着扬声器边切东西边讲电话。

“宝贝，你真是太幸运了，平白无故就捡那么个现便宜。”

“什么幸运呀，我现在都紧张死了，就怕明天出岔子。”

“你紧张什么呀？明天就是随便走个过场，白赚个宣传机会。

你不会真以为会烧几个家常小菜就能跟正经酒楼的大厨师较量吧？别冒傻气了好不好？”

邹蓉蓉失笑。

在她看来，杨扬这次纯属是瞎猫碰上死耗子，居然还较真上了。

“就算找你代表出赛那几家，也没真对你存什么指望，不过是想找个挡箭牌替他们在人前丢这次脸而已，你这样默默无闻的小虾米就正好，因为输是必然的，任何人都不会觉得奇怪。

反正你就别想太多有的没的了，明天抓紧机会多亮亮自家招牌才是王道。”

“可是……”

“别废话了，总之你要明白，表面上是输了比赛，实际上却是赢了实惠。”

扬声器的声音很大，杨扬没有听见有人从她身后走过。

电话的另一边，邹蓉蓉还在兴致高昂地向杨扬传授着宣传策略，但杨扬却半点也提不起兴致……当杨扬准备好所有东西回房间休息的时候，发现门口堆放着一叠吃空了的碗碟，空碗碟下面压着一张纸条。

字条上有四个清秀工整的大字：我吃完了。

杨扬拿起字条，看着通往四楼的楼梯沉默了一会。

那家伙平时吃过的碗碟都是直接放自己门口等人上去给他收拾的……今天这是转性了吗？难道说，这是变相的肯定和打气？杨扬心头一暖，黄金舌头的肯定呢……谁规定家常料理就一定比不上酒楼师傅的出品呢？那么就让我以平民的家常料理，挑战酒楼大厨的高级食材吧。

******平民家常菜选手的家常食品，喜洋洋联盟今天的参赛作品――生滚粥！

这款粥是岭南传统粥品之一，“生滚粥“是一个统称，其实就是用预先煮好的粥底将客人指定的材料即场开锅生滚灼熟，加入姜丝葱粒食用。

传统的生滚粥肉料大致有：猪肉、牛肉、鱼片、鸡块、肉丸、猪肝、猪肚、生肠、粉肠等，也可配上皮蛋、蔬菜、水果等素料，可谓搭配灵活，能满足不同客人不同偏好的要求。

而要做一碗好的生滚粥，粥底是最重要的。

生滚粥粥底比一般粥更稀一些，煮成后要求做到水米交融，即米粒煮至稀烂都溶到粥水里去，这样的粥喝起来才会绵软顺滑，也更易与材料融合，成为一碗合格的生滚粥。

传统粥底通常是加入干贝、大地鱼或猪骨提鲜熬煮的白粥。

这次杨扬使用的却是自己改良过的粥底配方，只属于喜洋洋的生滚粥粥底！

丝苗为米中之王，口感爽滑，气味芬香而久煮不烂；油粘质地软滑，油脂量高，用来煮粥粘稠度适中味道甘香；东北大米是大米当中胶质度最高的，味道清淡略甜；这三种米的混搭比例为2：5：3。

下锅前先以油、水把米腌泡1个小时，这样可令米粒更易于融入水中，口味更为醇化。

选择以白果、腐竹作为提味的粥底会比干贝大地鱼更为清新鲜香，粥底不偏咸，则可以与本身带有甜味的材料搭配得更为契合。

煲粥期间不能以大火烧开转小火慢煮的方式，必须全程猛火才不会煲至出水减少米香。

熊熊的炉火，仿佛杨扬胸中燃起的那团火。