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第四十七章 祖宗法（第8页）

历史朝代只有那么多，加上失传的东西，所以全国性糕点不多。

每一次方宏看到网上有人问国内为什么没有好糕点的时候，都嗤之以鼻。

不是国内没有好糕点，而是你盯着国外看，见识太短，没见过世面。

不管是青团还是叶儿粑，都是现食的糕点，都拥有在全国流行的基础，就差一个推手。

不过有些商家也是神经病，做出各种莫名其妙的口味，让大家对有些糕点存在偏见。

比如五仁月饼，根本就不难吃，商家为了保质期，故意做成那个比样，天然合成防腐剂，任谁tm也吃不下去。

叶儿粑的做法要用青叶蒸，而青团做法要用到艾草。

方宏的做法是艾草和谜团，然后用青叶包着蒸。

青团有一个很不好的地方，虽然不粘牙，但是容易变形，而叶儿粑因为包着芭叶或是橘叶蒸，就克服了变形的问题，本身软糯，却能定型，加上桃片膏做好后放置一片，加了一个甜度，和复合香气。

当然了，对于国人来说，青团和叶儿粑就够了，不过外国人重口味，不多来点糖没办法，所以才有了这一道桃片膏。

而日方的和果子也在紧锣密鼓的制作。

双方做的两个东西很相似，因为青团是祖宗嘛。

“这个方宏对于面点也精通？”

不只是西点，中华面点方宏也会，因为国内厨师最重要的素质就是知识广博，单单是厨师考核，就需要全会一系精通另一系，会的菜不是外国厨师能想象的。

这都是夜以继日的练习才能做到的。

有些厨师非常有名，做的菜也好，也懂很多，可就因为某一两道菜一直卡壳不能达标，才达不到厨师考核的要求，而一级厨师那个级别的厨师才会那么少。

换句话说，每一个这个级别的厨师拿出来，都是精通一切的存在。

更不要说方宏是仅有的国字号年轻厨师。

“可恶！”

方宏瞥了一眼山本一木：“小可怜，心态崩了。”

每一次遇到相同食材做菜时，方宏都会碾压对手，这不是没有原因的。

因为选择多，所以厉害。

香气传出，东方糕点和西方糕点的冷吃很不同。

虽然西方也有焦糖的吃法，不过总体来说都是冷点心，热点心没见过，而东方糕点从做好时的热就可以吃，一直到变冷也一样。

双方分别上菜。

西方人对于味觉的东西，比东方敏感，所以他们很清楚两种东西很大程度上相似。

在这种基础下，高下立判，根本不需要任何犹豫。

评委们一口一个的吃着，吃完立刻给出了评分：“桃片膏S，和果子A，本次美食世界杯第二场半决赛，中华川菜代表队获胜，十二月二十三日决赛，对阵双方将是法国勃艮第代表队VS中华川菜代表队。”

一直站在观战区看热闹的帕斯卡起身，盯着方宏，多少年前，他输给了方邵武，现在，他不想再输给方邵武的儿子。

而方宏就简单了，继承家业，继承川厨各路大师在国际比赛上的不败纪录，继续拿下第一，就这么简单。

“休息两日后，决赛将会在十二月二十三日举行！”

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