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第四十七章 祖宗法（第7页）

方宏利用超级薄片，加上没有鱼刺，让乌鱼片本身没有太大腥味加上不停炖煮的鱼汤，本身就是将腥味转化为鲜味的秘诀，所以盐都没有的乌鱼片，整锅什么作料都没有加。

做完之后，方宏背负在腰间汗巾上擦了擦手，然后背负双手，站了出来。

食客的反应则是不一。

因为不习惯热食，一位食客第一口下去就感觉嘴烫了，可是他还没来得及咀嚼，鱼片就已经在嘴里化开，然后直接吞了下去。

一股鲜味冲脑而上：“这……”

“惊人的厨艺！”

评委们尝过成吉思汗后，才拿到了乌鱼片，一口乌鱼汤，只能算作佳品，算不上极品。

毕竟没有任何调味料。

不过当评委开始吃鱼片的时候，都惊呆了。

这种纯粹鲜味和香味，将食材本身做到了极致，没有任何添加味觉，非常单一，但是又复杂的难以言说。

别以为单一食材就做不出符合口味，鱼骨鱼头鱼片本身就是三种不同的味道，要不然也不会有那么多做法的区别，三者合一，集中起来香气简直难以形容。

“这！”

“真的……”

“好好吃！”

不过评委虽然惊讶，却没有过多表达，佯装淡定。

但是高下立刻分出。

“乌鱼片，S+，成吉思汗A。”

差了一整个等级。

胜负已分，这不是乌鱼片一道菜的作用，而是前三道菜的综合考量。

日方根本不可能在甜点上找回一加的评级。

方宏听到答案，微微一笑开始做最后一道菜，也就是甜点。

日方山本一木自身不是特别擅长成吉思汗，但是很擅长糕点：“就算是熟了全局，也要找回一道菜的面子。”

和果子，很多国内的人都非常熟悉这东西，因为它可以包装后留存一段时间，适合售卖。

但是，就和国内的人吃粽子和月饼，越吃越不想吃一样，和果子也是这样，在Rb国内并没有想象的那么流行。

世界上最流行的甜点还是硬糖果。

而方宏，寻找了很多资料，最终决定做一道甜点桃片膏，不过这道菜不是单纯的桃片膏，而是加上了青团。

青团，和果子的祖宗。

网上总有人显摆和果子，实际上，和果子全盘从青团演变而来。

只不过，国内糕点样式太多，很少逮着一种翻来覆去的折腾，Rb属于岛国，历史中缺少材料，所以和果子发展的很迅速。

不过方宏要做的并不是普通的青团，而是用叶儿粑的做法来做。

和果子演变到这一步，也会有其他材料的加入，而桃片膏，能赋予青团叶儿粑新的层次，用来对付和果子正好。

“枪哥，什么玩意儿这是？”

“青团，不够我要用到叶儿粑的做法。”

“什么是青团啊？”

青团只在江南有，并且江南都已经不流行吃这个了，大约只有江南的本地人在春天的时候才吃：“青团是一种江南糕点，而叶儿粑是川内糕点，大约都只在小范围内出名。”

中华糕点还有一个问题，各地之间糕点都很好吃，都差距巨大，难以跨区传递，除了月饼等少量有纪念意义的东西之外，很少有全国流行的。

历史上，粽子，月饼等东西的留行，都是因为各个朝代推崇不同的节庆日，才留行全国的。