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[0048章].哭笑（第1页）

在底楼大堂远离空调出风口的角落，一位满头银发的老者正独坐在那儿，老者满面沟壑，岁月在他脸上留下了深深的痕迹。

如果细看的话，可以注意到老者的表情有些紧张、有些焦灼，有些忐忑，直到毛伟与岳语夏一前一后出现，他的各种负面情绪瞬间达到顶点，就连呼吸也快要凝固了似的。

&先生，让您久等了。”

毛伟充当了一回跑堂，相比于秦风，作为一店之长，其实他更关心老者对于这道红烧河鳗的观感。

&谢，谢谢经理先生。”

老者激动地站起来要和毛伟握手，及至发现他不方便腾出手，又换了个姿势，抓住他手臂，用力一荡。

&先生，这是敝店的红烧河鳗……不过，在老先生享用之前，这位岳小姐有一个不情之请。”

都说美女出面好办事，即使如这位年过八旬的老者，面对岳语夏，也是一脸可亲的笑容，连说：“岳小姐请讲，但有所能，无有不准……”

&先生您好……”

岳语夏此时已经完全不见了任何高傲和刁蛮，搀扶着老先生坐下，然后从身边掏出一张名片，自我介绍说：“老先生，我是天海大学自办刊物《食在延宝》的总编，就在刚才，我听说传统功夫菜红烧河鳗重出江湖，所以，我想请老先生能赐予美食，并能获准采访先生。”

&问题，没问题……”

老先生一口答应，并开始帮着准备餐具。

&个先不急……”

岳语夏轻轻按住老先生的手，然后指着面前热气腾腾的红烧河鳗，问道：“请问老先生，在您的记忆中，您儿时的红烧河鳗，外形与眼前这一道菜，相似度大约有多少呢？”

老先生的目光落回到红烧河鳗之上，仅仅数息之间，老先生呼吸顿时变得急促，他手拿筷子，虚空点着菜盘，口齿略微有些浑浊地说道：“对，对，就是这个外形，鲜红之上青青白白，青是青葱，白是葱白……还有啊，岳小姐请看，鱼皮完整不乱，表面光泽透着晶莹，说明勾芡花了心思，熬糖也是用了功夫的了，筷子夹起来的话必定会产生拔丝现象……”

说着话，老先生小心翼翼用筷子夹起一块河鳗，果然如他所说，鳗段悬浮半空，却依旧与整盘红烧河鳗藕断丝连。

暗红色的拔丝晶亮晶亮，半空之中，好似还在随着老先生的节拍有韵律地舞动。

岳语夏一丝不苟用pad打字，把老先生的评价忠实记录下来，在获得老先生首肯之后，又同时开启录音和拍照功能。

记录完毕之后，她迫不及待也照着老先生的样子，用筷子夹起一块鳗段，果然，她也体验到了拔丝现象。

&时候，散糖还是奢侈品，一道菜，要做出拔丝效果，是何其艰难……”

老先生唏嘘不已，尽管时下有各式各样的拔丝苹果、拔丝地瓜等等，但是，在老先生心目中，再也不是他记忆中的拔丝了。

&先生，难得这一道红烧河鳗外形与您老记忆中的相同，您还是先品尝吧。”