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万一这个顺序错了，全都得错。

等熟悉些了，就能少用，甚至不用。

姜然看红色的纸条多，不禁一愣，“点猪耳朵炒粉的这么多呀。”

卢娘子点了点头，“我看好卖。”

大堂那边有人招呼伙计，卢娘子看了一眼，“我先过去了啊。”

单子用石块压着，姜然刚刚乍一看觉得单子不少，拿到手里仔细看，还真不少。

点猪耳朵拌粉的有四个人，吃酸辣鸡杂的拌粉的两个，其他的就是要鸡汤米粉、鸭血粉丝汤的，还有要炸小酥肉的。

等姜然看完，许小娘子也看了看，她不禁道：“这么多呢！”

许小娘子是个圆脸姑娘，名叫玉莲，脸颊有点红，长相很是讨喜。

姜然也笑了笑，这还没到吃饭的时辰，她道：“一会儿先煮粉，煮好了我这边要是没好就先做鸡汤米粉。

告诉杨丰年一声，现炒的会慢一点，让客人稍等。”

“还有，别光顾着点菜，传菜台有粉就先送，千万别放凉了，咱们这儿做得快，得安抚好客人。”

点菜有先后之分，但做的粉有快有慢，不能按客人先后点的顺序上。

就怕客人见别人吃了问自己的咋没好，得解释清楚。

姜然看着单子情不自禁一笑，有人点就行，她还怕今儿后厨不忙呢。

杨丰年和卢娘子不时往后送单子，前头点酒水茶水的不用进厨房，再有就是茶叶蛋，昨晚做了二百个，是往外送的，也都放前头。

一早姜然还做了这么多，留着晚上用。

这单子一直送了四十来张，才没了动静，还是因为前头坐满了，再来的客人想吃得等会儿。

姜然这儿一共是二十二张桌子，有几人一块儿来的，也有自己来的，独自来的大多和别人拼桌。

好在姜然以前摆摊，客人也总拼桌，倒不介意跟别人一块儿吃。

而姜然和许玉莲已经开始忙活了，姜然切猪耳朵，热锅凉油大火爆炒。

她一次炒了两人份儿的，炒完之后正好那边有煮好的粉，直接把猪耳朵一分为二，分别盖在粉上。

雪白的粉丝，上面是油亮红润的猪耳朵丝，香味尤其霸道，倒有压过鸡汤鱼汤香味的势头了。

许玉莲也一直在煮粉，做好的就招呼一声，单子就放在传菜台，方便两边看。

“杨大哥！

鸡汤米粉鸭血粉丝汤好啦！”

送完又赶紧回去煮粉，有两个要面的，她还得煮两碗面。

东西太多，姜然那儿猪耳朵拌粉和鸡杂拌粉还没做完，煮粉加浇头的活就落在许玉莲的头上。

点粉的客人多，有的要加小料，都是杨丰年卢娘子记，在前头加好送过去。

“鸭血粉丝汤、鸡汤米粉、水煮肉片汤粉……”

许玉莲嘴上念着水煮肉片汤粉，却加成了肉末汤粉的浇头。

她给加错了，不禁“啊”

了一声，慌张地看向姜然，“姜小娘子，这咋办……”

姜然送过去一眼，说道：“错了一会儿咱们自己吃了吧，前三天人多事儿忙，当心一点儿就行。”

姜然都不能保证自己一点错都不出，许玉莲也就过来练了几日煮粉，出错是再正常不过的了。

但也就这三天，若是后面再出错，就跟当初陈莹收钱一样，得扣工钱了。

前头杨丰年和卢娘子也一样，这三天不算。

后面点错了、送错了，也得扣钱。

许玉莲点了点头，再做小心了不少。