爱尚小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十八章 病（第1页）

再看林氏时，可贞已是星星眼了，那心里的崇拜啊，已是没有人类语言可以形容了。

连对自己这个虽然只能在一旁递递拿拿的副手都佩服起来了。

这可是第一次做这里的腌菜，就能当副手，可贞忍不住自豪了，这悟性，咋就这么高捏？不仅做腌菜酱菜，其实做腌菜酱菜的醋和酱也是林氏自己做的。

醋不仅有小麦醋和大麦醋，还有糟醋和饧糖醋。

而酱也有什么熟黄豆酱、生黄豆酱、大麦酱的。

每一种用料不一样，制作工序也不一样，那叫一个繁琐。

可贞已是脑子都不够用了，要不是毛笔不方便，可贞真想随时做记录了。

不只是醋和酱，林氏还自己做豆豉。

不仅有在这里算是普遍的咸豆豉淡豆豉。

更令可贞叫绝的是，还有金山寺、成都府两处的特色豆豉和瓜豆豉。

豆豉可贞自然是见过吃过的，还挺喜欢的。

可是瓜豆豉还真是没有听过，更别说吃了。

于是越发的兴头了，结果看上去也跟腌菜差不多的，只不过又加了大量的头醋、咸豆豉和白砂糖。

可再尝尝味道，绝了！

一连半个多月，可贞跟在林氏后头切了腌了沥了晒了的，技术是越来越老道了。

等到看到满满登登一屋子的瓶罐瓮缸和半屋子的鲜菜干菜时，可贞已是有些懵了，实在不敢想象这竟是自己和林氏两个人捣鼓出来的。

不过，懵完之后可贞就愁上了，这怎么都是素的啊？貌似是不是也应该腌点肉风点鸡鸭熏点鱼灌点香肠什么的？难道是为了自己吗？这也太不好意思了。

宋氏过来看过咂舌后，也问了林氏同样的问题。

“是要做呢，不过少做些。

腊几斤猪肉、糟几条鱼、再做些肉酱也就是了。”

林氏一面自瓷罐里挟着腌菜，一面向宋氏道。

她本来饮食就偏素淡，再加上蕴儿还在孝里，原本是不打算腊肉的。

只是后来想想，好歹是母女俩在一起过的第一个年，还是做些吧！

再加上，她恍惚记得秦氏小时候的口味，因此也想做些带去她。

“你家肉酱怎么做的？我以前也做的，可后来吃着也没什么味了，就没再做了。”

宋氏说着又挟了块胡萝卜?，连道好吃。

“就是平常做法，不拘什么肉，去筋去膜细细切了。

酱曲、盐、葱白、良姜、小椒、芫荽、陈皮、米酒拌匀，一道入小瓮盛封十数日，然后拿出来晒就是了。”

“跟我做的也差不多。”

宋氏点了点头，又过来托过可贞手里的托盘向林氏道：“要不这样，等过些日子我做的时候我来请你，你帮我去掌掌眼可好？”

宋氏虽才吃了几口腌菜酱菜，可是对林氏的手艺已是非常信任了。

而且还有些后悔了，早知道当初做酱菜的时候就应该把她找去的，自己做的应该是没这么好吃的。

“你若不嫌弃，到时候我必会去给你帮忙的。”

林氏封上盖子，起身有挟了块酸黄瓜给宋氏尝味道。

“那可就说好了。”

宋氏吃了，连连点头，又看了看林氏手里托盘里的两大盘腌菜酱菜，问林氏道，“这都是要送人的？”

也实在多了点。

“是，昨儿东边邱家嫂子金家嫂子都已是送了一盘子酱菜过来了。

我这恰巧也好些都能吃了，倒是早点分送了是正经。”

林氏点头应道。